The Supply Chain of Durian Rind and the Level of Pesticide Residue in the Dietary Fiber from Durian Rind for Utilization
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This study aimed to investigate the sources of durian rind in Chanthaburi province by analyzing the supply chain of durian rind and examining pesticide residues in dietary fiber derived from durian rinds. A survey-based analysis of the durian rind supply chain revealed that durian rind residues generated from processors specializing in deep-fried durian were an ideal collection source due to the large quantities that could be gathered at once. Five such sources were selected to produce dietary fibers from durian rinds, and these fibers were then analyzed for four groups of pesticides: Organophosphorus, Organochlorine, Pyrethroid, and Carbamate. While no pesticides were detected in all groups, Dichlorvos was found in dietary fibers from sources 2 and 4. Methyl parathion was detected in dietary fibers from source 2, and Mevinphos was found in dietary fibers from source 4. This study provides preliminary data on the chemical safety of dietary fibers derived from durian rinds for applications.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กุลพร พุทธมี และศรายุทธ์ จิตรพัฒนากุล. (2560). การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของข้าวเกรียบหอยนางรมด้วยเส้นใยอาหารจากเปลือกทุเรียน กลุ่มหอยนางรมครบวงจรคุ้งกระเบน ศูนย์ศึกษาการพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ. วารสารวิจัยรำไพพรรณี, 11(3) : 13-22.
เจตนิพัทธ์ บุณยสวัสดิ์ และจักราวุธ ภู่เสม. (2561). ผลของการใช้เปลือกทุเรียนผงทดแทนแป้งข้าวสาลีต่อคุณภาพของเค้ก บราวนี. วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร, 12(1) : 113-124.
นรินทร์ เจริญพันธ์ และวิยดา กวานเหียน. (2560). ผลของแป้งจากเศษเหลือทิ้งของทุเรียนต่อคุณภาพของพาสต้าปราศจาก กลูเตน. 20 กรกฎาคม 2567, เข้าถึงได้จาก : http://dspace.lib.buu.ac.th/xmlui/bitstream/handle/1234567890/3525/2562_069.pdf?sequence=3&isAllowed=y.
โศรดา วัลภา, กุลรภัส วชิรศิริ, ดำรงชัย สิทธิสำอาง และฐิติชญา สุวรรณทัพ. (2553). ผลของการเสริมใยอาหารจากเปลือกทุเรียนต่อคุณภาพของขนมปังขาว. วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, 40(3)(พิเศษ) : 205-208.
สาวิตรี เขมวงศ์ และ สรัญญา ช่วงพิมพ์. (2553). การศึกษาชนิดและปริมาณสารพิษตกค้างในพืชจากระบบการผลิตพืช GAP ในพื้นที่ภาคใต้ตอนล่าง. ใน รายงานสืบเนื่องการประชุมทางวิชาการ ระบบเกษตรแห่งชาติ ครั้งที่ 6. (หน้า 1-15). สงขลา : มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ. (2556). สารพิษตกค้าง : ปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุด มาตรฐานสินค้าเกษตร. กรุงเทพฯ : กระทรวงเกษตรและสหกรณ์.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร. (2566). ปริมาณการผลิตสินค้าเกษตร ปีเพาะปลูก 2566. 20 กรกฎาคม 2567, เข้าถึงได้จาก : https://www.oae.go.th/view/1/42329/TH-TH.
หยาดฝน ทะนงการกิจ. (2556). การใช้ประโยชน์จากเศษผักผลไม้เหลือทิ้งเพื่อผลิตเป็นใยอาหารผง. วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม, 9(1) : 31-38.
Wanwimolruk, S., Kanchanamayoon, O., Boonpangrak, S. and Prachayasittikul, V. (2015). Food safety in Thailand 1 : it is safe to eat watermelon and durian in Thailand. Environ Health Prev, 20 : 204–215.
