การวิเคราะห์ต้นทุนบริหารจัดการโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร

บทคัดย่อ

          งานวิจัยฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา และเปรียบเทียบแนวคิดในการคำนวณต้นทุนโลจิสติกส์ในภาคอุตสาหกรรมของประเทศไทย จากกลุ่มตัวอย่างธุรกิจขนาดเล็ก จำนวน 30 สถานประกอบการ ธุรกิจขนาดกลาง จำนวน 30 สถานประกอบการ และธุรกิจขนาดใหญ่ จำนวน 30 สถานประกอบการ เพื่อทำการเก็บข้อมูล และเปรียบเทียบต้นทุนโลจิสติกส์ ในส่วนของต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) ตามแนวคิดของ CASS Method ที่พิจารณาต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) ที่ 10% ของผลรวมค่าใช้จ่ายจากต้นทุนการขนส่ง (C_Tran) และ ต้นทุนการถือครองสินค้าคงคลัง (CInvent) และการใช้ข้อมูลจากต้นทุนโลจิสติกส์จากตัวชี้วัดประสิทธิภาพโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคอุตสาหกรรม โดยใช้ข้อมูล 1.ต้นทุนการพยากรณ์และการวางแผนความต้องการของลูกค้า (C_ILPI1) 2.ต้นทุนการให้บริการแก่ลูกค้า และกิจกรรมสนับสนุน (C_ILPI2)  3.ต้นทุนการสื่อสารด้านโลจิสติกส์ และ การจัดการคำสั่งซื้อ (C_ILPI3)  4.ต้นทุนการจัดซื้อจัดหา (C_ILPI4)  5.ต้นทุนการขนถ่ายและการบรรจุหีบห่อ (C_ILPI5) 6. ต้นทุนการจัดการคลังสินค้า (C_ILPI6)  7. ต้นทุนการบริหารสินค้าคงคลัง (C_ILPI7)  8. ต้นทุนการขนส่ง (C_ILPI8) และ 9. ต้นทุนโลจิสติกส์ย้อนกลับ (C_ILPI9)

          จากการศึกษาพบว่าธุรกิจขนาดเล็ก และธุรกิจขนาดกลาง ต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) ที่ใช้ข้อมูลจากตัวชี้วัดประสิทธิภาพโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคอุตสาหกรรม มีมูลค่าสูงกว่าแนวคิดของ CASS Method โดยธุรกิจขนาดเล็กมีต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) มีมูลค่า 29,794,124.16 บาท คิดเป็น 5.50% ของยอดขาย ในขณะ  ที่แนวคิดของ CASS Method มีมูลค่า 5,950,500.35 บาท คิดเป็น 1.10% ของยอดขาย และธุรกิจขนาดกลางมีต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) มีมูลค่า 188,532,364.72 บาท คิดเป็น 3.49% ในขณะที่แนวคิดของ CASS Method มีมูลค่า 52,989,890.95 บาท คิดเป็น  0.98% ของยอดขาย ในขณะเดียวกันธุรกิจขนาดใหญ่มีต้นทุนบริหารจัดการ (C_Admins) ที่ใช้ข้อมูลจากจากตัวชี้วัดประสิทธิภาพโลจิสติกส์และโซ่อุปทานภาคอุตสาหกรรม มีมูลค่าน้อยกว่าแนวคิดของ CASS Method มีมูลค่า 318,171,359.82 บาท คิดเป็น 1.39% ของยอดขาย ในขณะที่แนวคิดของ CASS Method มีมูลค่า 138,822,298.37 บาท คิดเป็น 0.61% ของยอดขาย จากการศึกษาวิจัยพบว่าปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ธุรกิจขนาดเล็ก และขนาดกลางมีต้นทุนการบริการจัดการ (C_Admins) สูงเนื่องจากยังขาดการใช้เทคโนโลยี หรือระบบสารสนเทศเข้ามาใช้ในการดำเนินธุรกิจ หรือบางธุรกิจกำลังอยู่ในช่วงพัฒนาจึงทำให้ต้นทุนดังกล่าวสูงกว่าธุรกิจขนาดใหญ่