การจัดการขยะอาหารด้วยการใช้เว็บแอปพลิเคชัน กรณีศึกษาพื้นที่นำร่องในเขตเทศบาลนครนนทบุรี

บทคัดย่อ

การจัดการขยะอาหารเป็นความท้าทายสำคัญในการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะในเขตเมืองที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วและมีประชากรอย่างหนาแน่น การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสถานการณ์การจัดการขยะและปริมาณขยะอาหารของเทศบาลนครนนทบุรี นำไปสู่การพัฒนาเว็บแอปพลิเคชันสำหรับการจัดการขยะอาหารผลการศึกษาพบว่าเทศบาลนครนนทบุรีมีขยะมูลฝอยกว่า 304.98 ตันหรือ 111,315.97 ตันต่อปี มีขยะอาหารคิดเป็นสัดส่วนร้อยละ 40.35 หรือคิดเป็น 121 ตันต่อวัน เมื่อศึกษาปริมาณขยะอาหารจากแหล่งกำเนิดจำนวน3 แห่ง ได้แก่ ตลาดสด ศูนย์อาหาร และคอนโดมิเนียม พบว่าแหล่งกำเนิดทั้ง 3 แห่งมีปริมาณขยะอาหารเกิดขึ้นเฉลี่ย 749.9 กิโลกรัมต่อวัน โดยตลาดสดมีปริมาณขยะเกิดขึ้นเฉลี่ย 749.9 กิโลกรัมต่อวัน โดยตลาดสดมีปริมาณขยะอาหารมากที่สุดเฉลี่ย 2,042.4 กิโลกรัมต่อวัน รองลงมาได้แก่คอนโดมิเนียมและศูนย์อาหาร มีขยะอาหารเกิดขึ้นเฉลี่ย 115.9 และ 91.5 กิโลกรัมต่อวันตามลำดับ เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของขยะอาหารโดยรวมพบว่าส่วนใหญ่เป็น เศษผัก เปลือกผลไม้ ก้างปลา กระดูก และเปลือกไข่ (FW2) คิดเป็นร้อยละ 65.06 รองลงมาคือ เศษอาหารและเศษเนื้อสัตว์ (FW3) ร้อยละ 33.55 และอาหารส่วนเกิน (SF) พบน้อยที่สุดเพียงร้อยละ 1.39 สำหรับเว็บแอปพลิเคชัน Nakornnontfoodwaste ที่พัฒนาขึ้นช่วยเชื่อมโยงผู้ทิ้งขยะกับผู้นำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ใช้งานมีความพึงพอใจกับความสะดวก ใช้งานง่าย เป็นประโยชน์ และได้มีเสนอแนะให้พัฒนาเป็นแอปพลิเคชันบนมือถือเพื่อเพิ่มความสะดวกในการใช้งานที่มากขึ้น สรุปได้ว่าการใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการจัดการขยะอาหารมีศักยภาพในการเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการขยะในเขตเมืองสอดคล้องกับแนวคิดการพัฒนาเมืองอัจฉริยะและการจัดการขยะอย่างยั่งยืน