Designing the production line layout for new Chinese sausage to meet customer demand: A case study of ABC co., ltd
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research focuses on redesigning the production line layout for a new Chinese sausage factory to meet customer demand, using a case study approach. The primary objectives are to increase production capacity to better satisfy customer needs and to propose an efficient production line model. The study applies Systematic Layout Planning (SLP) theory and Kaizen principles to enhance the efficiency of alternative layouts, while adhering to Good Manufacturing Practice (GMP) standards and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) principles.
Four layout designs were developed, considering factors such as additional investment costs, production capacity, distance, and payback period. The analysis revealed that Layout 2 was the most suitable, requiring an additional investment of 8,813,750 Baht, with a total distance of 177 meters, a production capacity of 4,400 kilograms per hour, and a payback period of 2.57 years. After applying Kaizen principles to further improve efficiency, the total distance was reduced by 4 meters, from 177 meters to 173 meters, representing a 2.26% reduction in total distance.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
เกศรินทร์ อุดมเดช, ฐิรกานต์ สธนเสาวภาคย์ และสุกัญญา เรืองสุวรรณ. (2560). ไคเซ็น : Kaizen.คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น.
เจนจิรา สุขศรีสวัสดิ์ และ นพมาศ พรมมัจฉา. (2562). การออกแบบและจัดวางผังโรงงาน กรณีศึกษา โรงงานเฟอร์นิเจอร์. (สารนิพนธ์ปริญญาวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมการจัดการและโลจิส
ติกส์). มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
กนกวรรณ ปิ่นอำคา, เจนนี่ เดือนแก้ว แซ่อือ, ชลธิชา ราชิวงศ์, เนตรนภา จันทร์หัวโทน, และ บุณฑริก แสงแก้ว. (2565). การออกแบบแผนผังภายในศูนย์กระจายสินค้าตามทฤษฎีการวางผังโรงงานอย่างเป็นระบบ (The Systematic Layout Planning Pattern: SLP) กรณีศึกษา บริษัท ABC จำกัด. (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาการจัดการโลจิสติกส์). มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
กมลพรรณ พยับ. (2557). การเพิ่มประสิทธิภาพในการจัด Layout กรณีศึกษา บริษัทพลาสติก AAA อันดัสตรี จำกัด. (สารนิพนธ์ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาโลจิสติกส์). มหาวิทยาลัยหอการการค้าไทย
กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา. (2566). คู่มือการตรวจสอบสถานที่ผลิตอาหาร ตาม หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตที่ดีบังคับใช้เป็นกฏหมาย. 1700 เล่ม. พิมพ์ครั้งที่ 1. สำนักงานกิจการโรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก: กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา.
พจมาน เตียวัฒนรัฐติกาล, อุษณีษ์ คำพูล, และ สมบุญ เจริญวิไลศิริ. 2563. การออกแบบแผนผังทางเลือกสำหรับโรงงานแปรรูปผักและผลไม้. วารสารวิชาการศรีปทุม, 16(4), 1-11.
พรเทพ เหลือทรัพย์สุข. (2551). ปรับปรุงการผลิตด้วยแนวคิดแบบลีน Improving production with Lean thinking. กรุงเทพฯ : อี.ไอ.สแควร์.
พิชญาภรณ์ เอกศิริ, & รัฐยา พรหมหิตาทร. (26-28 มิถุนายน 2562). การออกแบบและวางผังคลังสินค้าด้วยระบบ Systematic Layout Planning. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ ครั้งที่ 4 และ การประชุมวิชาการระดับนานาชาติ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ ครั้งที่ 1. กรุงเทพมหานคร : โรงแรมรอยัลริเวอร์ กรุงเทพมหานคร.
รณภพ สุนทรโรหิต. (2556). การออกแบบโรงงาน (Plant Design) และการวางผังโรงงาน (Plant Layout). เข้าถึงได้จาก www.drauditor.com/default.asp?content=spagedetail&cid=9655.
ศิริลดา ศรีกอก. (2562). การพัฒนาผลิตภัณฑ์กุนเชียงปลาลดไขมันโดยใช้แป้งกล้วยน้ำว้าและคาร์ราจีแนนเป็นสารทดแทนไขมัน. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา, 23(1), 459-470.
สถาบันรับรองมาตรฐานไอเอสโอ. 2559. มาตรฐานระบบการผลิตตามหลักเกณฑ์ของกฎหมายอาหาร. เข้าถึงได้จาก www.masci.or.th/gmp-fda/.
Muther, R., & Hales, L. (2015). Systematic Layout Planning (4th Edition). Management & Industrial Research Publications.