การวิเคราะห์ความสามารถกระบวนการผลิตน้ำผลไม้ในอุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ
DOI:
https://doi.org/10.14456/jeit.2024.4คำสำคัญ:
กระบวนการผลิตน้ำผลไม้, การเพิ่มมูลค่า, อุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ, ความสามารถกระบวนการบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อดำเนินการพัฒนาศักยภาพและขีดความสามารถในการแข่งขันโดยทำการออกแบบพัฒนาระบบการผลิตใหม่และผลิตระบบสามารถทำการบรรจุน้ำสับปะรดสำหรับบรรจุภัณฑ์ ขนาด 180 มิลลิลิตร โดยมีกำลังการผลิตอยู่ที่ 700 ขวดต่อชั่วโมง หรือคิดเป็น 4,000 ขวดต่อวัน และพบว่าค่าของสมรรถภาพกระบวนการของกระบวนการการบรรจุน้ำสับปะรด (Cp) เท่ากับ 0.67 ค่าสัดส่วนของการบรรจุที่ไม่ได้มาตรฐานมีค่าเท่ากับร้อยละ 4.52
References
[1] A. Hassoun et al., "The fourth industrial revolution in the food industry—Part I: Industry 4.0 technologies," Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 63, no. 23, pp. 6547-6563, 2023.
[2] R. Rai, M. K. Tiwari, D. Ivanov, and A. Dolgui, "Machine learning in manufacturing and industry 4.0 applications," International Journal of Production Research, vol. 59, no. 16, pp. 4773-4778, 2021, doi: https://doi.org/10.1080/00207543.2021.1956675.
[3] I. T. B. Widiwati, S. D. Liman, and F. Nurprihatin, "The Implementation of Lean Six Sigma Approach to Minimize Waste at a Food Manufacturing Industry," Journal of Engineering Research, 2024.
[4] R. Shah and P. T. Ward, "Lean Manufacturing: context, practice bundles and performance," Journal of Operation Management, vol. 21, pp. 129-149, 2003.
[5] B. Pattanayak, Human Resource Management, PHI Learning Pvt. Ltd., 2020.
[6] ศิริวัตน์ พลอยทับทิม, "การปรับปรุงกระบวนการผลิตโดยใช้เทคนิกส์การผลิตแบบลีน กรณีศึกษา: แผนกการผลิตทรานต์มิตเตอร์ บริษัท ฟาบริเนท จำกัด," วิทยานิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ, 2552.
[7] พฤทธิพงศ์ โพธิวราพรรณ, "การประยุกต์ใช้การผลิตแบบลีนในอุตสาหกรรมแบบผสม (แบบต่อเนื่อง-แบบช่วง): กรณีศึกษาโรงงานผลิตเหล็กรูปพรรณ," วิทยานิพนธ์วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต, ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ, สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 2548.
[8] วีระวัฒน์ แสนนาวิน และ วีระพล แก้วก่า, "การออกแบบและพัฒนาเครื่องกวนผลหม่อน," คณะเทคโนโลยี, มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี, 2551.
[9] J. Yang, F. Meng, S. Huang, and Y. Cui, "Process capability analysis for manufacturing processes based on the truncated data from supplier products," International Journal of Production Research, vol. 58, no. 20, pp. 6235-6251, 2020, doi: https://doi.org/10.1080/00207543.2019.1675916.
[10] H. U. Pawar, S. K. Bagga, and D. K. Dubey, "Investigation of production parameters for process capability analysis: A case study," Materials Today: Proceedings, vol. 43, pp. 196-202, 2021, doi: https://doi.org/10.1016/j.matpr.2020.11.627.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
หมวดหมู่
License
Copyright (c) 2024 วารสารวิศวกรรมและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ลิขสิทธิ์ของวารสาร
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใด ๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทย หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อกระทำการใด จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักอักษรจากวารสารศูนย์ดัชนีการอ้างอิงวารสารไทยก่อนเท่านั้น
