การปรับปรุงคุณภาพกากมันสําปะหลงด้วยยีสต์เพอใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์เคียวเอื้องในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการปรับปรุงคุณภาพกากมันสําปะหลังด้วยยีสต์เพื่อใช้เป็น วัตถุดิบอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องในพื้นที่งหวัดอุตรดิตถ์โดยกระบวนการหมักยีสต์Saccharomyces cerevisiaeหมักเป็นช่วงเวลา 7 ระยะ ได้แก่ 0, 5, 10, 15, 20, 25 และ 30 วัน ที่ อุณหภูมิห้อง และศึกษา คุณค่าทางโภชนาในกากมันสําปะหลังตามระยะเวลาในการหมัก ด้วยวิธีการ Proximate analysis พบว่า ระดับโปรตีนที่ได้จากการหมักกากมันสําปะหลังในวันที่30 มีค่าสูงสุดคือ ร้อยละ 19.23 และมีความ แตกต่างจากกลุ่มอื่นๆ อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติ (p<0.05) โดยพบว่าระดับโปรตีนจะเพิ่มขึ้นตามวันที่หมัก การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่า การหมักกากมันสําปะหลังด้วยกระบวนการหมักยีสต์ทําให้มีระดับโปรตีนสูงขึ้นสามารถนําไปใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์ได้