ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ

Plernchai Tangkanakul; Gassinee Trakoontivakorn; Chansuda Jariyavattanavijit; Chomdao Sikkhamondhol

ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ

Authors

Plernchai Tangkanakul สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Gassinee Trakoontivakorn สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Chansuda Jariyavattanavijit สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Chomdao Sikkhamondhol สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.

Abstract

ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ

Downloads

Published

2012-12-28

How to Cite

Tangkanakul, P., Trakoontivakorn, G., Jariyavattanavijit, C., & Sikkhamondhol, C. (2012). ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ. Asian Health, Science and Technology Reports, 20(3), 29–37. retrieved from https://ph03.tci-thaijo.org/index.php/ahstr/article/view/2169