ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญของเส้นใยเห็ดเผาะ (Astraeus sp.) บนอาหารแข็งวุ้นและอาหารแข็งเมล็ดธัญพืช

Factors Affecting on the Growth of Mycelium Hed-Pho (Astraeus sp.) on Agar Medium and Cereal Grain Medium

Abstract

        เห็ดเผาะ เป็นเห็ดป่าที่บริโภคได้ที่ได้รับความนิยมนำมารับประทานกันมาก โดยเฉพาะภาคเหนือของประเทศไทย ในการศึกษาครั้งนี้ได้ทำการแยกเส้นใยบริสุทธิ์ของเห็ดเผาะจากตลาดแม่ริม อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ จากการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญของเส้นใยเห็ดเผาะ(Astraeus sp. LEL-CMRU 005) ได้แก่ ชนิดของอาหารแข็งวุ้น อุณหภูมิ และ pH  พบว่าอาหารแข็งวุ้นสูตร MMN, MEA และ PDA และที่อุณหภูมิ 25 ^oC และ 30 ^oC และระดับ pH 5 และ pH6 เหมาะสมต่อการเจริญของเส้นใยเห็ดเผาะ จากการศึกษาอาหารแข็งจากเมล็ดธัญพืช พบว่าเมล็ดข้าวฟ่างเหมาะสมต่อการผลิตกล้าเชื้อเส้นใยเห็ดเผาะได้ดีที่สุด จากการศึกษาการเข้ารากของเชื้อเห็ดเผาะในต้นกล้าก่อแป้น (Castanopsis diversifolia King ex Hook.f.) ในสภาพโรงเรือน พบว่าเชื้อเห็ดเผาะสามารถเจริญเข้ารากของต้นกล้าก่อแป้นได้ โดยมีเปอร์เซ็นต์การเข้ารากเฉลี่ย 97.78 เปอร์เซ็นต์ และมีค่าความสูง ที่มีความแตกต่างจากชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ  (P ≤ 0.05)

        Hed-Pho (Hygroscopic earthstar; Astraeus sp.), the wild edible mushroom, was a favorable ingredient in many dishes of Thai food, especially in the Northern part of Thailand. This study isolated the mycelium from the hygroscopic mushroom sample from traditional market in Mae-Rim district, Chiang Mai province. The LEL-CMRU 005 isolated strains was used to determine suitable source and conditions on mycelium growth rates by types of agar medium, temperatures and pH, respectively. The results showed that the most affected factors were MMN, MEA and PDA media at 25 °C and 30 °C and slightly acidic condition (pH 5 and 6), respectively. Moreover, in grain medium study, the sorghum was the most suitable medium source for inoculation from the infection ability of  Astraeus sp. to the root part of wild chestnut (Castanopsis diversifolia King ex Hook.f.) at 97.78 % infection rate under control conditions in green house and differed significantly from control (P ≤ 0.05).