อาหารหมักเหลวที่เหมาะสมสำหรับสุกรขุน (น้ำหนักตัว 80 – 100 กิโลกรัม): Suitable fermented liquid feed for finishing pigs (80-100 kgBW)

Wandee Tartrakoon; Adsadawut Sanannam; Rangsun Charoensook; Tinnagon Tartrakoon

Authors

Wandee Tartrakoon Faculty of Agriculture Natural Resource and Environment, Naresuan University, Phitsanulok, Thailand
Adsadawut Sanannam Faculty of Agriculture Natural Resource and Environment, Naresuan University, Phitsanulok, Thailand
Rangsun Charoensook Faculty of Agriculture Natural Resource and Environment, Naresuan University, Phitsanulok, Thailand
Tinnagon Tartrakoon Faculty of Science and Agricultural Technology, Rajamangala University of Technology Lanna Phitsanulok ,Thailand

Keywords:

อาหารหมักเหลว, อาหารเหลว, สุกรขุน, fermented liquid feed, liquid feed, finishing pigs

Abstract

การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของการหมักอาหารเหลว (Liquid feed; LF) ตามธรรมชาติในอาหารสุกรขุน ประกอบด้วยวัตถุดิบหลักคือ ข้าวโพด กากถั่วเหลือง หมักอาหารต่อน้ำ 1:2, 1:2.5 และ 1:3 เป็นเวลา 0, 24, 48 และ 72 ชั่วโมง ในถังปิด โดยอาหารหมักเหลว (Fermented LF; FLF) ที่เหมาะสมจะนำไปใช้ในการทดลองที่ 2 คือการศึกษาประชากรแบคทีเรียกรดแลคติคโดยใช้เทคนิค PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis) และทดสอบอาหารในสุกรขุนน้ำหนักเริ่มต้นที่ 80 กก. จำนวน 30 ตัวในการทดลองที่ 3 และ 4 สุกรกินอาหารข้นในรูปแห้ง (Dry Feed; DF) ผสม FLF ในระดับ 20, 30 และ 40% ตามลำดับ ให้อาหารแบบจำกัด 2.5 กก./ตัว/วัน การทดลองที่ 4 สุกรกินอาหาร 3 ชนิดได้แก่ DF, DF ผสม 50% FLF และ LF ผลการทดลองพบว่า อัตราส่วนอาหารข้นต่อน้ำที่เหมาะสม คือ 1:2.5 หมัก 48 หรือ 72 ชั่วโมง มีคุณภาพดีที่สุด คือค่า pH ต่ำกว่า 4.5 ปริมาณ Lactic acid bacteria มากกว่า 11-12 log CFUg^-1และมีจำนวน Enterobacteriaceae ต่ำสุดคือ 4 log CFUg^-1จากผลการทดลองที่ 3 พบว่า FLF สามารถใช้ผสมใน DF ได้ถึงระดับ 40% และสุกรที่กิน DF ผสม 50% FLF สามารถเจริญเติบโตได้ดีกว่าสุกรที่กินอาหาร DF (P<0.05) แต่ไม่แตกต่างกับสุกรที่กิน LF ส่งผลให้ประสิทธิภาพการใช้อาหารที่ดีกว่า และต้นทุนค่าอาหารถูกกว่า แต่ก็ไม่แตกต่างทางสถิติ (P >0.05)กับสุกรที่กิน LF ดังนั้นสรุปได้ว่า การหมักอาหารข้นต่อน้ำในอัตราส่วน 1:2.5 โดยน้ำหนักเป็นเวลา 48 หรือ 72 ชั่วโมง สามารถใช้เลี้ยงสุกรระยะขุนได้ถึง 40% โดยการให้อาหารแบบจำกัด และพบเชื้อแบคทีเรียในอาหารหมักเหลว จีนัส Leuconostoc ทั้งหมด 4 สปีชีส์ คือ Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc citreum, Leuconostoc palmae และ Leuconostoc lactis และยังพบว่า Leuconostoc lactis เป็นเชื้อที่เด่นที่สุด

Four experiments were carried out to investigate the natural suitable fermentation of liquid feed (LF) on growth performance of finishing pigs. The 1^stexperiment, corn-soybean meal feed was mixed with water at 1:2, 1:2.5 and 1:3 (w/w) and incubated for 0, 24, 48 and 72 h in closed tanks. The suitable of fermented LF (FLF) was used for the 2^nd experiment using PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction-Denaturing Gradient Gel Electrophoresis) technique to study lactic acid bacteria population in FLF and feeding trial experiments using 30 pigs with initial 80 kgBW in the 3^rd and 4^th experiments. The 3^rd experiment, a dry meal feed (DF) was mixed with 20, 30 and 40 % of FLF before restricted feeding at 2.5 kg pig^-1d^-1. The 4^th experiment, three dietary treatments were DF; 50% of FLF mixed with DF; and a LF. It was found the mixing of feed to water 1:2.5 (w/w) for 48 to 72 h of incubation, the best characteristics of FLF showed the lower than 4.5 of pH, Lactic acid bacteria counts higher than 11-12 log CFUg^-1 and lowest Enterobacteriaceae counts at 4 log CFUg^-1. The pigs fed with 50% of FLF mixed with DF had better growth rate than pigs fed with DF (P<0.05), but not significantly (P >0.05) different from pigs fed with LF. There were also no difference (P >0.05) in feed consumption rate; hence it yielded better feed efficiency and lower feed cost. The FLF could be mixed with DF up to 40 percent. The FLF contained 4 species of Leuconostoc bacteria: Leuconostoc mesenteroides, Leuconostoc citreum, Leuconostoc palmae, and Leuconostoc lactis, which was found to be the most prominent species.

References

พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์. (2558). Leuconostoc/ลิวโคนอสตอก. สืบค้นจาก http://www.foodnetwork solution.com/wiki/word/1985/leuconostoc [1]

เสมอใจ บุรีนอก, ไกรสิทธิ วสุเพ็ญ, เกศรา อำพาภรณ์ และเบญญา แสนมหายักษ์. (2557). ผลของการใช้แบคทีเรียแลคติคในน้ำพืชหมักเป็นสารโพรไบโอติคต่อจุลินทรีย์ในไก่เนื้อ. แก่นเกษตร, 42(พิเศษ 1), 267-272. [2]

Canibe, J., & Jensen, B. B. (2003). Fermented and nonfermented liquid feed to growing pigs: Effects on aspects of gastrointestinal ecology and growth performance. Journal of Animal Science, 81, 2019-2031.

Canibe, N., Hojberg, O., Badsberg, J. H., & Jensen, B. B. (2007). Effect of feeding fermented liquid feed and fermented grain on gastrointestinal ecology and growth performance in piglets. Journal of Animal Science, 85, 2959-2771.

Hong, T. T. T., & Lindberg, J. E. (2007). Effect of cooking and fermentation of a pig diet on gut environment and digestibility in growing pig. Livestock Science, 109, 135-137.

Jensen, B. B., & Mikkelsen, L. L. (1998). Feeding liquid to pigs. In Gansworthy P. C., & Wiseman, J. (Eds). Recent Developments in Pig Nutrition-3 (pp. 107-126). UK: Nottingham University Press.

Muyzer, G., De Waal, E. C., & Uitterlinden, A. G. (1993). Profiling of complex microbial populations by denaturing gradient gel electrophoresis analysis of polymerase chain reaction-amplified genes coding for 16S rRNA. Applied and Environmental Microbiology, 59, 695-700.

Nguyen, N. X. D., Manh, L. H., & Ogle, B. (2005). Effects of fermented liquid feed on the performance, digestibility, nitrogen retention and plasma urea nitrogen (PUN) of growing-finishing pigs. Livestock Research for Rural Development, 17(9), 1-8.

Nout, M. J. R., Rombouts, F. M., & Havelaar, A. (1989). Effect of accelerated natural lactic fermentation of infant food ingredients on some pathogenic microorganisms. International Food Microbiology, 8, 351-361

Pederson, C., & Lindberg J. E. (2003). Effect of fermentation in a liquid diet on nitrogen metabolism in growing pigs. Progress in research on energy and protein metabolism. International Symposium, Rostock-Warnemünde, Germany, 13-18 September, 2003, 641-644.

Russel, J. B., & Diez-Gonzales, F. (1998). The effects of fermentation acids on bacterial growth. Advances in Microbial Physiology, 39, 205-234.

Stiles, M. E., & Holzapfel, W. H. (1997). Lactic acid bacteria of foods and their current taxonomy. International Food Microbiology, 36, 1-29.

Van der Wolf, P., Bongers, J. H., Elbers, A. R. W., Franssen, F. M. M. C., Hunneman, W. A., van Exsel, M. J. M., & Tielen, M. J. M. (1999). Salmonella infections in finishing pigs in the Netherlands: Bacteriological herd prevalence, serogroup and antibiotic resistance of isolates and risk factors for infection. Veterinary Microbiology, 67, 263-275.

Van Winsen, R. L., Urlings, B. A. P. Lipman, L. J. A. Snijders, J. M. A. Keuzenkamp, D. Verheijden, J. H. M. & van Knapen, F. (2001). Effect of fermented feed on the microbial population of the gastrointestinal tracts of pigs. Applied and Environmental Microbiology, 67(7), 3071-3076.

Translated Thai Reference

พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์. (2558). Leuconostoc/ลิวโคนอสตอก. สืบค้นเมื่อ 3 มิถุนายน 2558, จาก http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1985/leuconostoc [In Thai] [1]

เสมอใจ บุรีนอก, ไกรสิทธิ วสุเพ็ญ, เกศรา อำพาภรณ์ และเบญญา แสนมหายักษ์. (2557). ผลของการใช้แบคทีเรียแลคติคในน้ำพืชหมักเป็นสารโพรไบโอติคต่อจุลินทรีย์ในไก่เนื้อ. แก่นเกษตร, 42(พิเศษ 1), 267-272. [In Thai] [2]