Kongwan S, Waidecha S, Teepat P. การปรับปรุงลักษณะทางกายภาพของเจลอินูลินด้วยกระบวนการ โฮโมจิไนซ์เซชั่นเพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์บัตเตอร์เค้ก: Modification of Physical Properties of Inulin Gel with Homogenization for Using as a Fat Replacement in Butter Cake Product. Asian Health Sci.Tech.Rep. [internet]. 2017 Jul. 17 [cited 2026 Aug. 30];25(3):89-101. available from: https://ph03.tci-thaijo.org/index.php/ahstr/article/view/1725