Kongwan, S., Waidecha, S. and Teepat, P. (2017) “การปรับปรุงลักษณะทางกายภาพของเจลอินูลินด้วยกระบวนการ โฮโมจิไนซ์เซชั่นเพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์บัตเตอร์เค้ก: Modification of Physical Properties of Inulin Gel with Homogenization for Using as a Fat Replacement in Butter Cake Product”, Asian Health, Science and Technology Reports, 25(3), pp. 89–101. available at: https://ph03.tci-thaijo.org/index.php/ahstr/article/view/1725 (accessed: 30 August 2026).