KONGWAN, S.; WAIDECHA, S.; TEEPAT, P. การปรับปรุงลักษณะทางกายภาพของเจลอินูลินด้วยกระบวนการ โฮโมจิไนซ์เซชั่นเพื่อใช้เป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์บัตเตอร์เค้ก: Modification of Physical Properties of Inulin Gel with Homogenization for Using as a Fat Replacement in Butter Cake Product. Asian Health, Science and Technology Reports, [S. l.], v. 25, n. 3, p. 89–101, 2017. Disponível em: https://ph03.tci-thaijo.org/index.php/ahstr/article/view/1725. Acesso em: 30 aug. 2026.