ตั้งดวงดี ช., อัศวสันติ ส., และ ต่ายจันทร์ ก., “จลพลศาสตร์การเกิดสีน้ำตาลของไข่ขาวระหว่างกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง”, bull appl sci, ปี 12, ฉบับที่ 2, น. 23–34, พ.ย. 2023.