ตั้งดวงดี ช.; อัศวสันติ ส.; ต่ายจันทร์ ก. จลพลศาสตร์การเกิดสีน้ำตาลของไข่ขาวระหว่างกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์ กรมวิทยาศาสตร์บริการ, Bangkok, Thailand, v. 12, n. 2, p. 23–34, 2023. DOI: 10.60136/bas.v12.2023.647. Disponível em: https://ph03.tci-thaijo.org/index.php/BAS/article/view/647. Acesso em: 10 เม.ย. 2025.