ตั้งดวงดี ช.; อัศวสันติ ส.; ต่ายจันทร์ ก. จลพลศาสตร์การเกิดสีน้ำตาลของไข่ขาวระหว่างกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง. bull appl sci 2023, 12, 23-34.