สุบการี ย. และ มีสัตย์ เ. 2024. ผลของการเตรียมวัตถุดิบ ปริมาณวัตถุดิบ ความเข้มข้นของเอนไซม์ และระยะเวลาการสกัดต่อผลผลิตเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้จาก เศษเหลือทิ้งหน่อไม้ฝรั่ง. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์ กรมวิทยาศาสตร์บริการ. 13, 1 (มิ.ย. 2024), 66–78. DOI:https://doi.org/10.60136/bas.v13.2024.1243.